冬季,只要一開始下雨,就會冷到不想活動

我的中醫師,前陣子到廣州中醫大學進修

帶回當地的藥膳方子

今天米發發用自家的糙糯米甜酒釀,嘗試做了湯底煮火鍋吃

5歲&7歲的2個小人吃得滿頭大汗,直說好好吃啊!

我家的小孩不喜歡吃中藥味重的藥膳鍋

但對這個香甜口味的酒釀火鍋卻很能接受

真是太好了!今冬就用這味湯方退散寒冷,預防感冒吧!

材料:糙糯米甜酒釀150g,枸杞約20粒,紅棗10粒,黃耆5片

酒釀湯底作法:

將甜酒釀放入棉布袋中(中藥店包藥包用,買中型的)

與清洗好的枸杞,紅棗,黃耆一起放入鍋中熬煮.

素食火鍋可放番茄蔬菜,葷食火鍋可放雞骨架或豬大骨一起熬煮

tips:

1.甜酒釀若不用袋子包著,熬煮時散開,湯汁會混濁不清澈,不介意濃濁湯汁者
可不用包.

2.糙米麩皮發酵時所產生的香甜氣味,在加熱熬煮時會散發出酵母麵包剛出
爐的香味. 糙糯米酒釀比白糯米酒釀有著更濃郁的酒香,較適合熬煮火鍋湯底.

很難想像有著麵包香氣的火鍋湯底吧!!!

吃完清甜溫潤的酒釀火鍋後,身體暖呼呼的,不會有吃完薑母鴨或羊肉爐後那

種燥熱的感覺.發育中的小朋友,血液循環不好的長輩們吃都很讚唷!




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