吃湯圓 加酒釀 桂花防脹氣

 

冬至 元宵節,依習俗要吃湯圓

中醫師張若偉表示,湯圓以糯米製成,在中醫理論中,糯米具黏性,屬於痰濕性質的食材,易使腸胃消化不良而脹氣

吃湯圓除了一次別吃太多,還可選擇桂花、酒釀、薑汁、紅豆湯等湯底,這些食材有助消化可避免脹氣。

此外,農曆春節後,季節由冬入春,適合吃黑色食材如紫米、芝麻、桂圓、烏骨雞等溫和補身,可加入湯圓一起食用。

湯圓中的糯米難消化,張若偉中醫師說,食用時要適量,包餡大湯圓一次最好別吃超過4個,無餡小湯圓最多吃1碗。

湯圓口味多,如從食材來挑選,芝麻、棗泥、紅豆等內餡較好,可行氣活血

較不建議花生內餡及鹹湯圓,因花生食後容易上火,鹹湯圓內餡包肉,以食補而言沒有特別功效。

 

桂花酒釀助消化


此外,湯圓可加入桂花、酒釀、薑汁、紅豆湯等,除了增加風味,這些食材還具有提升腸胃消化機能、平衡糯米痰濕性質的效用,有助消化避免脹氣。

而農曆年後,由冬入春後,天氣逐漸變暖,人體的新陳代謝速度也會加快,中醫稱為「陰轉陽」,適合進補調理身體

雖然目前天氣仍偏冷,但不宜吃大補、燥熱的食物如藥膳、麻辣鍋等

可以多吃黑色的食材溫補,如紫米、桂圓、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳、香菇、海帶、髮菜、烏骨雞等

吃湯圓時也可選紫米、芝麻等餡料,或把湯圓加入含黑色食材的食物一起吃

甜口味湯圓或無餡小湯圓可加紫米粥、桂圓湯等甜湯,也可將無餡小湯圓搭配黑木耳、香菇、烏骨雞等一起吃。

吃湯圓可選桂花、酒釀湯底,可幫助消化糯米,避免脹氣。

酒釀雖然也是糯米做的,但製作酒釀的糯米飯,經過微生物的分解,已成小分子醣類,含有酵素及活菌,對腸胃道消化頗有幫助
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