2015 羊年開工了!
米發發今年要做一件事
純釀米酒
近年來因應加入WTO,農委會政策性補助農田休耕
理由是「為防範國內稻米生產過剩，導致市面糧價下跌與政府處理庫存餘糧壓力，需視國內需求量與進口量妥善規劃國產米生產目標，期使達到供需平衡。」
(政策性的休耕不是今年的缺水休耕喔!)
台灣目前很多田地處於荒廢狀態,休耕比例已達全國耕地1/4
弔詭的是,在 米糧過剩到需要政府花大錢補助休耕的狀態之下
婆婆媽媽在市面上買來料理用的米酒
不管是TTL的紅標米酒,還是其他酒廠的料理米酒,依然是以雙精米酒[酒精+香精]為主流
台灣在戰爭時代(日據),因為糧食的供給不足,才將食用酒精(玉米酒精,糖蜜酒精)加入米酒中勾兌
成為替代用米酒,
因為價格低廉,賣酒利潤豐厚
這種製酒方式延續到台灣光復後的煙酒公賣制度裡
在不准民間釀酒的獨佔公賣體制下
公賣局釀什麼酒,大家就喝什麼酒
因為沒得選擇,[紅標米酒]也就逐漸建立了在家戶廚房中的地位
大家有沒有想過
一瓶27元19.5度的料理米酒中[米]的成份到底有多少呢?是什麼品質的米釀的呢?
27元扣掉 玻璃瓶子+貼紙+紙箱+管銷+通路利潤
我們真正吃到肚子裡的內容物-米酒占成本的多少呢?
米發發想說的是
既然政府花大錢鼓勵農民不要耕作,擔心米糧過多,公糧無法收購
為何不用這些良質米來釀酒呢?
大家明明可以吃進更好的食物
(純米釀的酒是中藥很重要的藥引,也是產婦補氣的食療)
為何要用基改玉米做成的酒精和香精,調成假假的米酒來燒菜燉湯呢?
幫助台灣的農田復耕 用友善的方式耕種 讓真實的米酒進到講究健康人的廚房
是米發發今年努力的目標
台灣農業加油吧!
