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目前分類:甜酒釀功效 (7)

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誰說想要豐胸只能靠整型?

在台中至少有三位女中醫師靠著產後黃金期,一邊餵母乳,一邊讓罩杯升級

錯過青春期的她們,靠著食療、穴位按摩,甚或是甜酒釀,不用動刀留疤,也不用嘗試來路不明豐胸食品,自己打造「登峰」計畫。

中醫師彭溫雅、陳苡芳原本都是太平公主,經過生產洗禮,彭溫雅是C罩杯變成F罩杯,而陳苡芳更猛,硬是從B罩杯升級為G罩杯,連另一半都對她刮目相看。

產後豐胸 VS 退乳方法

 

產後豐胸,陳苡芳提醒不能哺乳的媽媽,或是已準備讓寶寶離乳時,千萬別打西醫的退奶針,而改以人蔘或麥芽煮水喝慢慢退奶。因為西醫的退奶針

成份為黃體激素與男性荷爾蒙,貪圖方


便,反而會讓胸部急速縮水,屆時,可能只能靠西醫隆乳補救。


人蔘或麥芽水退奶 胸部不縮水

至於人蔘或是麥芽草的比例如何?人蔘用的是五加皮科的西洋蔘,取幾片以燜的方式早晚喝500CC;

而麥芽是中藥店的麥芽草,價格相當低廉5錢就可以煮1碗,1兩可煮2到3碗,也是早晚
喝。

另外,產後做月子,最初的兩周要先平躺,彭溫雅說,懷孕時因子宮膨脹,平躺才能讓位移的五臟六腑先歸位,並排除惡露與積水,第三周才能開始補身體。

第三周起,每天要喝一碗全雞搭配米酒、老薑熬煮的雞湯,再吃麻油腰子、豬肝,米酒能行氣,老薑辛溫,有助於血液循環,麻油性平溫和,可改善

便秘避免內臟下垂。


食療加穴位按摩 登峰不是夢

另外,多練習腹式呼吸、側躺踢腿的月子體操,可促進子宮、陰道收縮,也能鍛鍊大腿、臀部與腹部脂肪,不但能瘦腰臀,豐胸效果更是顯著。


陳苡芳還提供媽媽的愛心秘方:甜酒釀煮蛋;她說,甜酒釀富含很多微量元素,可以促進氣血循環,有助豐胸,她產後是天天吃一碗甜酒釀煮蛋,但記得,要以文火才能煮出糖心蛋,而且起

鍋前五秒再加入三湯匙的甜酒釀,以免其中的微量元素煮久揮發。

 
甜酒釀要循古法製作,成份純、風味更佳。製作的食材是圓糯米、酒麴;糯米要以純水先浸泡再用傳統蒸籠蒸熟、放涼,到南北貨店買酒麴,一個約

卅元,一斤的糯米約拌半個酒麴,酒麴也要先加水

稀釋打勻,最後再與放涼的糯米一起拌勻,接著就可以將糯米放入密封罐後,記得一定要用湯匙壓實,約八分滿再密封,等三天就可以開封嘗味道。

沒打算生的女性 豐胸法


胸部 UP UP 還沒更年期都有機會


對暫時沒有生產打算的「太平公主」,只要還沒更年期,都還有機會用中醫方法,再造傲人雙峰,中醫師陳苡芳奉勸想要胸部長得好的女姓,睡眠一

定要好,才有機會。


中醫師彭溫雅說,月經來潮前也會胸脹,大約是月經來後第十八天,也是另一個黃金豐胸期,多吃山藥、葛根、青木瓜雞湯、花生豬腳湯等,再配合

針灸、中藥調理也具功效。

 

青春期女孩豐胸法

陳苡芳則建議青春期的女孩,也能在月經後以甜煮釀煮蛋打好根基,不想太麻煩,喝甜酒釀的甜汁也有效。

彭溫雅從中醫的觀點表示,乳房為胃的經絡所經過,中央乳頭的部位屬肝經,性腺則屬腎經範圍,因此可以從調理胃、肝、腎三經之氣著手,來促進

女孩胸部的再發育,並掌握卵巢分泌動情荷爾蒙最
多時,從血液中導引動情荷爾蒙流入乳房中。

而針灸、穴位按摩,主要是針對腺體、內分泌的部分進行調整,一面激活乳腺細胞,促進乳房發育,一方面將血液引流到胸部,輸送營養到乳腺,以

達豐胸效果。促進乳腺生長、調解脂肪水份,達到
豐胸效果的幾個穴位,像是經常按壓雙乳間的膻中穴、乳房下方的乳根穴,可發乳,也具豐胸功

能。

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很多人會問:

酒釀這麼甜

那熱量一定不低吧?

吃多了會發胖嗎?



行政院衛生署 食品管理局

公佈的甜酒釀營養標示如下:



每100g甜酒釀

熱量:176大卡

蛋白質:4.8公克

飽和脂肪:0.3公克

反式脂肪:0公克

碳水化合物:38.7公克

鈉:2.3毫克



眾多食品中,這樣的熱量還真的是不算高

且酒釀中的糖,是屬於已被分解過的單糖---葡萄糖

蛋白質也已經水解成了簡單小分子的胺基酸

對身體的負擔是很低的
 

許多減重女性在戒斷甜食,會引發躁鬱或是情緒不安壓力過大反而生理失調,

除了使用醫師的診斷藥物外,偶爾想吃甜食時不必強制性的壓抑下來,

聰明的食用甜食反而可以幫助減重者持之以恆,

心理的補償作用將會拉長減重的耐力,讓減重能堅持下去不中斷。



為何甜食能讓人產生依賴?

許多喜吃甜食的朋友在吃完甜食後有很幸福的感覺,其實這都跟我們大腦的腦內啡分泌有關,

日本著名學著-春山茂雄在幾年前寫的《腦內革命》中提到:腦內嗎啡能令人有快樂的

氣氛,可以幫助平衡心緒,是人體天然的鎮定劑,也可以舒緩疼痛感。


追求速效的減重者常會採信偏方,食用加入番瀉葉的食品或飲品來增強減重效果。

但是醫師警告一天服用超過12毫克的番瀉葉,輕者可能引起腹痛、噁心、嘔吐等,重者可能誘發上消化

道出血、女性月經失調、肝臟受損,甚至還有人因為服用番瀉葉而上癮,導致停用後便秘更為嚴重,最

後引起健康危機,得不償失。
 
 
請愛美的姊妹們愛惜健康

不要節食過度唷

 

 

 

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米發發甜酒釀0937073010



吃甜酒釀的時間

早晨:

小分子的葡萄糖是唯一可以進入血腦障壁(Blood Brain Barried),提供大腦養

分的物質.空腹一夜,血糖低,再加上經期的血液流失,

早起眩暈沒精神,倦勤不想上班上學做家事,

是很多婦女都經歷過的切身之痛.

經期中與其喝咖啡提神,不如吃上一碗甜酒釀蛋補充營養.

米發發的甜酒釀採用優良菌種恆溫發酵,糖度高達42,是優質的天然葡萄來源.

酒釀中的葡萄糖能快速進入腦細胞內,使思考能力活躍,注意力集中.



麴菌發酵時,會產生維生素B1,B2,B6,生物素(Biotin),泛酸(Pantothenic Acid),

以及數種人體無法自行合成的必需氨基酸,胺基酸是人體形成細胞及荷爾蒙的必要物質.

早上空腹時補充這些身體亟需的營養,吸收特別迅速.



下午茶:

很多女性都有經期中特別想吃甜食的經驗.午后時分,能量快要掉到谷底了!

這時補充一道酒釀點心,例如果汁加酒釀,麥片加酒釀,不但能解饞,酸酸甜甜的口感

也能滿足吃甜食的慾望.再度提振面對工作,家事的效能.

這種半流質的酒釀輕食,容易消化吸收,簡單的葡萄糖與胺基酸,如同住院時注入血管中的

點滴成分, 不用再經過消化,身體直接就可以利用了.

且口感濃稠, 吃完有飽足感,口腹之慾滿足了,心情就跟著美麗了!

壓抑吃甜食的慾望,會造成身心靈的空虛不滿足,到了傍晚時分,容易情緒失控

開始狂吃狂喝紓解壓力,這樣反倒更不利於控制體重.



宵夜:

睡前適合吃一點甜酒釀來緩和情緒,消除倦怠感.

生理期睡眠很重要,許多人因為壓力,很累很睏卻仍失眠無法入睡.

牛奶含豐富色胺酸,配上酒釀一起食用,能讓身體放鬆.神經安定.

洗完澡,吃碗牛奶加酒釀.必能一夜好眠

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吃湯圓 加酒釀 桂花防脹氣

 

冬至 元宵節,依習俗要吃湯圓

中醫師張若偉表示,湯圓以糯米製成,在中醫理論中,糯米具黏性,屬於痰濕性質的食材,易使腸胃消化不良而脹氣

吃湯圓除了一次別吃太多,還可選擇桂花、酒釀、薑汁、紅豆湯等湯底,這些食材有助消化可避免脹氣。

此外,農曆春節後,季節由冬入春,適合吃黑色食材如紫米、芝麻、桂圓、烏骨雞等溫和補身,可加入湯圓一起食用。

湯圓中的糯米難消化,張若偉中醫師說,食用時要適量,包餡大湯圓一次最好別吃超過4個,無餡小湯圓最多吃1碗。

湯圓口味多,如從食材來挑選,芝麻、棗泥、紅豆等內餡較好,可行氣活血

較不建議花生內餡及鹹湯圓,因花生食後容易上火,鹹湯圓內餡包肉,以食補而言沒有特別功效。

 

桂花酒釀助消化


此外,湯圓可加入桂花、酒釀、薑汁、紅豆湯等,除了增加風味,這些食材還具有提升腸胃消化機能、平衡糯米痰濕性質的效用,有助消化避免脹氣。

而農曆年後,由冬入春後,天氣逐漸變暖,人體的新陳代謝速度也會加快,中醫稱為「陰轉陽」,適合進補調理身體

雖然目前天氣仍偏冷,但不宜吃大補、燥熱的食物如藥膳、麻辣鍋等

可以多吃黑色的食材溫補,如紫米、桂圓、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳、香菇、海帶、髮菜、烏骨雞等

吃湯圓時也可選紫米、芝麻等餡料,或把湯圓加入含黑色食材的食物一起吃

甜口味湯圓或無餡小湯圓可加紫米粥、桂圓湯等甜湯,也可將無餡小湯圓搭配黑木耳、香菇、烏骨雞等一起吃。

吃湯圓可選桂花、酒釀湯底,可幫助消化糯米,避免脹氣。

酒釀雖然也是糯米做的,但製作酒釀的糯米飯,經過微生物的分解,已成小分子醣類,含有酵素及活菌,對腸胃道消化頗有幫助
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酒釀(醪醩)可養胃

 

北京足底按摩保健的楊奕老師,特別推崇酒釀(北京人稱醪醩)的養胃效果

 

影片中介紹了酒釀的功效,如何以酒釀養胃,以及要何時吃,配什麼吃!

 

胃不好的朋友可以參考哦!

 

小時候是眷村家庭,酒釀是很一般的早點與消夜,

 

通常都煮一大鍋,全家配著饅頭,餅乾吃!

 

煮過的酒釀酒精都揮發了

 

老人家,小小孩也跟著吃

 

熱熱的,暖暖的,吃完全身發汗,通體舒暢!

 

早上吃一碗酒釀蛋再出門上班上學,覺得渾身充滿能量,抵擋的了冷天的風寒!

 

醪醩養胃段落從第16:51秒開始,其他是關於腸胃的按摩,也很有參考價值,所以沒有剪掉留給大家觀賞

 

需尊重版權,所以直接將下載自優酷的片段完全引用(還帶著廣告,請見諒)

 

楊奕老師建議胃不好的人從9月,10月開始連著吃到開春,約莫 100多天

 

酒釀蛋是很溫和的食療方子,並不是藥,需要長時間吃著逐漸改善體質

 

很多人會以為酒釀吃了1.2次就能豐胸,發奶,轉大人,改善脾胃.....

 

幾天後不見效就很失落的認為自己體質不合,酒釀不佳,或是偏方騙人

 

還真是走過 路過 終究錯過啊!

 

^^醪醩(酒釀)養胃的片段從16:51處開始^^

 

{養生堂}節目真的很不錯唷!

 

對中醫有興趣的朋友還可以多找幾集來看!

 

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糯米酒滋陰活血 女性常喝有助治療婦科病

醪糟又稱米酒、糯米酒、甜酒釀,是我國的傳統食物。

從中醫的角度講,糯米酒釀輔以不同的配料,可治療痛經、產後身體痛等婦科病症。

但你可知道,它還可以用來治療婦科病?

廣東省中醫院婦科冉青珍副主任醫師說,醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用,從中醫的角度講,輔以不同的配料,可治療痛經、產後身體痛等症。



女人多吃酒釀有助治療婦科病

治痛經:醪糟2湯匙,紅糖1勺,帶核龍眼肉6粒,打碎的鷄蛋1個,同煮,煮熟即可食用。經前1周服用2~3次,睡前2小時服用,經期可繼續服用。

治經前症候群PMS:醪糟2湯匙,紅糖1勺,玄參10克,煲10分鐘後,放入打碎的鷄蛋1個,至鷄蛋熟即可食用。月經乾淨後開始每週服用2~3次,睡前2小時服用,經期暫停。

治產後身體痛:醪糟2湯匙,紅糖1勺,鷄血藤10克,煲10分鐘後,放入打碎的鷄蛋1個,至鷄蛋熟即可食用。月經乾淨後開始每週服用2~3次,睡前2小時服用,哺乳期慎用。

專家點評:用醪糟食療方時,應該注意起居保養。痛經的女性,寒證較多見,所以醪糟配合帶核龍眼肉可補氣血、理氣活血,平時避免進食寒涼生冷食品,月經前後注意保暖。月經先期的女性,陰虛證較多見,所以配合玄參補陰血,降虛火,平時注意避免食用溫補燥熱的食品。產後身體痛的女性,多是氣血凝滯不通所致,所以配合鷄血藤活血通絡,平時注意保持心情舒暢。


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酒釀到底要不要煮呢?

很多人一直為此困惑

大家都知道

酵素是一種蛋白質

加熱超過60OC,酵素就變性了

沒有酵素的酒釀,

還有營養價值嗎?

米發發特別引用了常春月刊的專業好文

幫助大家釐清"酵素的功用"

至於酒釀中還有什麼其他營養成分

要如何保存及攝取呢?

請見酒釀幫助泌乳的證據一文

解析篇   酵素為何這麼熱門?

 


「酵素能改善體質、酵素可促進新陳代謝⋯⋯」有關酵素的宣傳一籮筐,到底酵素是什麼?屏東基督教醫院營養師劉純君表示,其實人體從嘴巴就在製造酵素,口水的「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素,口腔咀嚼食物的動作不只是牙齒把食物嚼碎,食物混合唾液中的澱粉分解酵素,先幫人體把食物變成食團順利往食道、胃裡推送,而胃液裡也有胃蛋白分解酵素,到了小腸也有來自肝臟的酵素和胰臟的分解酵素。


朝陽科技大學通識中心教授陳耀寬表示,古代的人已經知道酵母菌可把穀類及水果轉化成酒、醋等的功能,而酵母菌的催化力就來自於酵素,即酵母菌裡含有酵素,但酵素並不等於酵母菌。其實,酵素是一種蛋白質,1920年代,美國科學家先純化出尿素酵素,之後陸續從動植物中發現許多酵素。


身體靠酵素才能運作


酵素在動物和植物中均有,它們參與生物體所有的活動,目前已知的酵素有數千種,是維持生物體功能正常、消化食物、修復組織等必需的。即使攝取了足夠熱量、維他命、礦物質、水分及蛋白質,沒有酵素也無法維持生命,許多罕見疾病都是因為患者缺乏某些酵素而引起致命反應。


生物體內的酵素依功能可分為水解酵素、氧化還原酵素、接合酵素、異構酵素、裂解酵素、轉移酵素6大類。以下例舉比較重要的消化系統及骨骼肌肉酵素功能來做說明:


<消化系統酵素水解功能>


劉純君表示,生物體內是一個大型的酵素反應中心,以消化系統中酵素的水解功能來說,從嘴的「澱粉分解酵素感應區」,到胃裡的胃酸和胃蛋白分解酵素則可把食物變成糜狀,食物經幽門到小腸時,有來自肝臟可乳化脂肪、協助脂肪酵素功能的膽鹽,還有來自胰臟的澱粉分解酵素、胰蛋白酵素、脂肪分解酵素,把醣類、蛋白質、脂肪等分解到其組成的最小單位,由小腸把食物的營養吸收到體內,由血液循環送至各個器官使用。


<骨骼及肌肉組織相關酵素>


嘉義長庚復健科主任許宏志表示,在骨骼及肌肉等軟組織中,酵素也擔負著很重要的工作。


其中之一是和肌肉代謝有關的肉鹼(carnitine ),在人體有左旋(L型)和右旋(D型)兩種肉鹼,左旋和人體生化反應較為相容且可自行合成,因此稱為生理性肉鹼,普遍存在人體肌肉、神經組織和腦細胞內,和肌肉的代謝很有關係。


肉鹼主要功能是幫助粒線體燃燒脂質,細胞粒線體像人體的馬達,它的能源是葡萄糖和脂肪,人體運作時首先動用葡萄糖的熱量,但長期能量則要燃燒脂肪,然而脂肪容易燃燒不完全,氧化不完全就會產生代謝廢物;如乳酸堆積導致肌肉痠痛及酸毒性,或導致自由基堆積,易造成老化、細胞突變等。肉鹼可說是助燃劑,提供運輸脂肪到粒線體,幫助脂肪燃燒,提供抗氧化的功能。肉鹼目前被視為保健補充品的明日之星,運動員補充可助體力恢復;由於肉鹼的主要成分是賴氨酸和甲硫氨酸、維他命B3、B6和維他命C,前三者需從蛋白質攝取,因此素食者也很需要;而節食時肉鹼也有助脂肪燃燒;更重要的是,肉鹼可保護腦神經,延緩失智症患者腦細胞退化。


和骨骼有關的酵素則是「選擇性雌激素受器調控劑(SERM)」,它可調控細胞的雌激素受器,具有雌激素促進骨質生長的優點,卻無雌激素過量容易致癌的缺點,可促進身體的骨生長平衡,刺激骨生長而避免骨質疏鬆症。


和軟骨有關的酵素則是「組織抑制金屬蛋白酶(TIMP)」,許宏志說,人體內有種專門破壞軟骨組織的酵素──金屬蛋白酶(MMP),TIMP可以抑制MMP對軟骨的破壞,如果MMP/TIMP平衡出現問題,易造成軟骨提早退化。


為什麼要補充酵素?


雖然酵素廣泛作用於人體各個器官,且人體本身即具有製造酵素的功能,但隨著年齡增長、自體老化、環境污染、飲食習慣不佳、生活作息不正常、濫用藥物等多重內、外在因素,皆會造成體內製造酵素的能力降低,酵素活性不足,影響酵素代謝系統的進行。因此就需要補充酵素,運用高科技製造的酵素保健商品因應而生。


在熱銷的保健商品中,常看到標榜含有木瓜酵素或鳳梨酵素、水果酵素⋯⋯,陳耀寬表示,酵素的取名是「來源說」,取自於哪種材料就取該材料的名字,因此木瓜酵素就是從木瓜取得,鳳梨酵素就是從鳳梨取得。


劉純君表示,目前市面上常見的酵素,大多都是水解酵素類的消化酵素產品,其中包括澱粉分解酵素、蛋白分解酵素和脂肪分解酵素,像木瓜酵素和鳳梨酵素都屬蛋白分解酵素,除了可幫助蛋白質的消化外,鳳梨酵素還是燙傷清理傷口老廢組織的好幫手。


而酒粕酵素主要是可水解澱粉,食用澱粉類食物時可協助澱粉分解,使人體攝取澱粉後血糖升高的速度平穩,而脂肪水解酵素可協助先將脂肪分解後利於人體吸收,常見的是由麴菌萃取的多種酵素。


大家也很熟悉的一種酵素則是抗氧化酵素─超氧歧化酶(SOD ),則被視為可清除自由基的保健食品。至於納豆酵素(納豆激梅),劉純君說,這也是一種蛋白質水解酵素,目前的主要功用是可促進人體抗凝血酵素的活性、促進血脂代謝,預防血栓引起血管栓塞。


貴的 不一定較有效


陳耀寬說,現在市面上的酵素售價是以來源取得困難或稀有性決定,但在學術或臨床上,貴的酵素不一定更有效。例如木瓜酵素是因為來源少,因此價格較鳳梨貴,但鳳梨酵素的活性不見得比木瓜酵素低,而學術界認定的酵素價值,是取決於它的單位活性。
酵素的製造方式,一是收集動植物酵素含量較高的特定部位或構造來萃取,或是利用微生物,將某些具有特殊酵素的微生物,或將某些酵素基因加到微生物內,大量繁殖再純化出酵素。陳耀寬說,現在「最高檔」的酵素萃取法是「超臨界萃取」,利用液化二氧化碳高溶解力又無污染的特性萃取更多且活性更大的酵素。

 

應用篇  酵素怎麼吃最有效?

 

雖然解釋了各種酵素的功用,但劉純君表示,並不是所有人都必須補充酵素,因為人體自然就會生成所需有的酵素。由於許多民眾都會詢問是否要額外補充酵素的問題,劉純君特別親自當「白老鼠」,買了一瓶由信譽頗佳廠商製造,價值不斐的酵素回去食用,喝完一整瓶後,再進行血液檢查,發現血檢沒什麼變動,她的結論是──如果你的健康狀況本來就很好,補充酵素也不會讓你變成「超人」,因此她建議,只有認為生活作息和飲食習慣不佳,健康有疑慮者再補充。


誰最需要補充酵素?


劉純君建議,最需要補充酵素者是容易消化不良的人,因為大部分市售的酵素都是屬於消化酵素,可以幫助消化不良者先把食物先分解成好吸收的分子大小,讓身體分泌酵素的臟器不會做工過度,而且也不會因為消化不良而引起腸胃不適、有助營養的吸收。


容易消化不良的人包括個性緊張型的人,還有腸胃功能不佳者。個性緊張的人因為交感神經亢奮會引起口乾、胃痙攣及蠕動變慢⋯⋯等,食慾變差,消化不良、營養吸收也不好。


此外,許多老人因為牙齒不好、口水分泌減少、腸胃功能退化等原因也易消化不良,吃少又易便秘,因此很適合補充消化酵素。
病痛及虛弱者也可以補充酵素,幫助營養吸收,讓體力更快恢復。


選擇適合自己的酵素


人體內的每種酵素在體內都有它特定的功能,其他的酵素無法幫忙完成,因此不是補充某些酵素後,就能取代身體各種酵素的功能。劉純君說,目前除了少數酵素具有雙重作用外(例如因酒精和脂肪在體內代謝的途徑類似,因此分解酒精的酵素通常也可以分解脂肪),一般酵素都只有單一的功用,因此如何選擇適合的酵素產品很重要。


目前市售酵素產品大都含多種酵素組合,即一瓶中含有多種種類的酵素,選購時應依照自己需求,認明產品中是否適合的成分,像是水果酵素或脂肪分解酵素等。


<脹氣→木瓜酵素或鳳梨酵素>
例如容易脹氣的人,劉純君建議可選擇木瓜酵素或鳳梨酵素,需要多補充蛋白質的人也可以選擇這類酵素來幫助蛋白質分解及吸收。也可以在烹調肉類前先用鳳梨酵素軟化肉質,口感較好也更易吸收。


<便秘→含纖維分解酵素的水果酵素>
若有便秘問題者,則建議補充含纖維分解酵素的水果酵素,劉純君說,臨床上她常應用水果酵素幫助不適合用緩瀉劑的較大兒童或老年便秘患者慢慢改善排便習慣。有些便秘者補充水果酵素後短期內可減輕一、兩公斤,不過這只是短期效果,若未配合飲食控制,體重很快就回來了。


<計畫吃大餐→脂肪分解酵素>
至於有吃大餐計畫者,如果那一餐高脂食物較多,可選擇補充脂肪分解酵素。脂肪分解酵素原來的作用是先把脂肪剪碎成適合吸收的短鏈,當膽汁分泌恰好可配合時,就能把脂肪消化並吸收,而補充較大量的脂肪酵素雖然有助把高脂食物剪成好吸收的短鏈脂肪,但因為膽汁來不及分泌協助脂肪消化及吸收,來不及吸收的脂質會經由糞便排出,因此就會產生橘色的脂肪便。


酵素怎麼吃才正確?


補充酵素如果沒有注意一些小細節,可能也是白吃了。劉純君和陳耀寬都提醒民眾要先了解酵素的特性,否則酵素可能會完全失效。


由於酵素是蛋白質,因此有怕熱、怕強酸或怕強鹼及怕光的特性,所以補充酵素時一定要用涼或溫開水。市面上賣的酵素劑型包括錠劑、粉劑、膠囊及液狀酵素,錠劑、膠囊要配服水,粉劑則通常建議先用冷開水調勻,而液狀酵素則可直接飲用或加少許冷水飲用。


如果是要幫助消化的酵素,可以和食物一起配服;如果是要清腸、改善便秘的酵素,通常是空腹服用。有胃痛困擾者則不宜空腹吃,建議在餐和餐之間補充。


劉純君提醒,幫助消化的消化酵素可以天天補充,但若是希望幫助控制體重的脂肪分解酵素,或是幫助排便的水果酵素則不宜天天補充。脂肪分解酵素建議只能偶爾有大餐計畫時補充,如果天天補充,來不及消化掉的大量短鏈脂肪也可能卡在腸壁造成習慣性腹瀉,並可能會使各種脂溶性維他命都排掉,而導致脂溶性維他命缺乏症,也可能因為臟器感應到有大量脂肪等待消化,大腦下指令讓肝臟分泌更多膽汁,而膽囊也會加倍做工讓膽汁從膽道釋出,一來肝臟功能易衰竭,二來膽囊過度做工則易引發膽結石。而水果酵素過度補充也會有慢性腹瀉的問題,大腸直腸的排便機能也被影響,因此最好一週補充1~2次就好。


選存酵素要注意的事


酵素很容易變質,因此在選購前要注意包裝是否良好,例如液狀酵素怕光,瓶子最好用暗色瓶子盛裝,而錠劑的酵素也宜用隔光功能良好的包裝包著。


素買回來後的保存也要注意,例如錠劑和液狀酵素在開封後宜放在冰箱保存以免變質,但是粉狀及膠囊狀的酵素則不宜冰在冰箱,否則反而容易受潮,只要放在陰涼而乾燥處,開封後盡快吃完即可。

 

 

 

 

 

更多精彩內容請見常春月刊2009 3月號 312

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